I Teaterbarens restaurang serverar vi smaker från land, hav och jord. Vi arbetar nära vår egen bonde för att kunna erbjuda en en jord till bord-upplevelse. Vår matfilosofi genomsyrar våra menyer vilket innebär att det vi serverar har en grön bas med omsorgsfullt valda animaliska proteiner. Allt lagas på plats av vårt smaksäkra köksteam. På vardagar serverar vi vår populära lunch mellan 11-14.
Dagens rätt & dagens vegetariska serveras med bröd från husets bageri, skål med sallad, kaffe, 128 kr
Dagens soppa serveras med bröd från husets bageri, skål med sallad, kaffe, 102 kr.
Vecka 7
SERVERAS ALLA DAGAR:
Teaterbarens vegetariska soppa, 102 kr
Sallad med krämbakat ägg, inkokt kronärtskocka, krutonger, picklad blomkål samt dijonnaise, 128 kr
Köttbullar, gräddsås, potatispuré, lingon, persilja
Risotto med lagrad prästost, inkokt kronärtskocka, krispig grönkål
Asiatisk fiskgryta, räkor, blåmusslor, korianderkräm, naanbröd
Gnocchi, stekt spetskål, vitlöksfrästa champinjoner, variation på hasselnötter
Cornflakesfriterad kycklinglårfilé, rostad potatis, grillad gemsallad, parmesan & kapriskräm
Risottobollar fyllda med parmesan & salladslök, grillad salladslök, bakad spetskål, gräslöksemulsion
Brynt smörbakad sejfilé, dillkokt potatis, smörstekt mangold, hackat ägg
Rostad blomkål, sesamstekt kål, kimchirostade sesamfrön, picklad blomkål, korianderkräm
Wallenbergare, lingon, smörslungade ärtor, potatispuré, brynt smör
Kökets val av vegetariska favoriter
Rätterna kan komma att ersättas med andra alternativ.
FISK- & SKALDJURSGRYTA – Sej, lax, rökta blåmusslor, handskalade räkor, dillslungad potatis, inkokt fänkål, krutonger, aioli.
158 kr
KYCKLINGBALLOTINE – Konfiterad kyckling, svamp. Serveras med potatiskaka, skogssvamp, gräslökskräm, vinägersky.
165 kr
VEGETARISK KÅLDOLME – Skogssvamp, ångad savoykål, svartrot. Serveras med gulbetor, skogssvamp, rökt emulsion.
128 kr
SOPPA FRÅN SVENSKA GRÖNA GÅRDAR – Bröd från Teaterbarens bageri.
102 kr
HELGENS RÄTT – utvalda råvaror från säsong utgör basen.
128 kr
HELGENS VEGETARISKA RÄTT, utvalda råvaror från svenska gröna gårdar.
128 kr
