I Teaterbarens restaurang serverar vi smaker från land, hav och jord. Vi arbetar nära vår egen bonde för att kunna erbjuda en en jord till bord-upplevelse. Vår matfilosofi genomsyrar våra menyer vilket innebär att det vi serverar har en grön bas med omsorgsfullt valda animaliska proteiner. Allt lagas på plats av vårt smaksäkra köksteam. På vardagar serverar vi vår populära lunch mellan 11-14.
Dagens rätt & dagens vegetariska serveras med bröd från husets bageri, skål med sallad, kaffe, 128 kr
Dagens soppa serveras med bröd från husets bageri, skål med sallad, kaffe, 102 kr.
Vecka 18
SERVERAS ALLA DAGAR:
Teaterbarens vegetariska soppa, 102 kr
Sallad med gravad lax, inkokt kronärtskocka, gröna bönor, citron och senapsdressing, 128 kr
Quinoabowl med rostad broccoli, råhyvlad broccoli, gari, rostat frökrust, avokadokräm 128 kr
Asiatisk fiskgryta med bakad sej, vårprimörer, sojaemulsion
Kikärtsgryta, kryddkokt ris, vispad smetana
Nattbakad fläsksida, jordärtskockskräm, jordärtskockschips, friterad grönkål, torkade tranbär, tranbärssky
Fiochetti fylld med gorgonzola, brynt tryffelsmör, semitorkade tomater, råhyvlad zucchini
”Coq au vin” på kycklinglårfilé, vårprimörer, potatispuré, rödvinsås
Svamp & tryffelrisotto, grana padano, krispig grönkål
Pannbiff, ölkokt lök, råstekt potatis, saltgurka, skysås
Saltbakad kryddig rotselleri, rotsellerikräm, picklad rotselleri, lupinbönor, svampbuljong
Nattbakad kalvrostbiff, fransk potatissallad, friterad kapris, örtemulsion
Kockens vegetariska val
Rätterna kan ta slut och ersätts då med andra lunchrätter.
FISK- & SKALDJURSGRYTA – Sej, lax, rökta blåmusslor, handskalade räkor, dillslungad potatis, inkokt fänkål, krutonger, aioli.
158 kr
KYCKLINGBALLOTINE – Konfiterad kyckling, svamp. Serveras med potatiskaka, skogssvamp, gräslökskräm, vinägersky.
165 kr
VEGETARISK KÅLDOLME – Skogssvamp, ångad savoykål, svartrot. Serveras med gulbetor, skogssvamp, rökt emulsion.
128 kr
SOPPA FRÅN SVENSKA GRÖNA GÅRDAR – Bröd från Teaterbarens bageri.
102 kr
HELGENS RÄTT – utvalda råvaror från säsong utgör basen.
128 kr
HELGENS VEGETARISKA RÄTT, utvalda råvaror från svenska gröna gårdar.
128 kr
